雷清远咬了一口，果然不错，酥脆爽口，口感丰富，比白面炊饼好吃百倍。

汴京人以面食为主食，各种主食自然也会花样翻新，不断吃出新意来的。

还有一份“酥琼叶”，也是面食之一，是把前日里蒸好的馒头，切成薄薄的片，涂上蜜或油，在火上烤制而成。

酥琼叶看上去颜色焦黄，吃起来又酥又脆，令人回味无穷。

后面又上了“环饼”和“云英面”，雷清远感觉已经吃了个半饱，赵佶似乎胃口很好，丝毫没有停止的迹象。

“这个环饼很有些来头，说起来还有个故事可听，小王便讲给郎君如何？”

赵佶不仅食欲不减，而且就餐的心情也很不错，雷清远也是兴致盎然，赶紧洗耳恭听。

原来有一位卖环饼的小贩，他成天都喊着一句话“待我放下歇一歇吧！”，这句话每天不离口，好像变成了自己的广告语。

其实最开始时，小贩喊出的不是这句话，而是“吃亏的便是我呀！”，这句广告，为其赢得了不少生意。

后来这位小贩跑到皇后居住的瑶华宫前，继续喊着口号叫卖环饼，却引起了衙役的怀疑，将其抓起来审讯。

衙役审了才弄明白，小贩是为了推销自己的买卖，在此胡乱吆喝着，便打了小贩一百棍，将其放了出去。

从此，小贩不敢随意乱喊话，时间一长，又觉得不说话憋的难受，就改了原来的口号，变成了“待我歇一歇吧！”，没想到他的买卖越发的红火起来了……

环饼其实就是俗称的“馓子”，油炸而成，松脆可口，也是汴京人爱吃的一种主食。

“王爷讲的这个故事很有趣，其实任何一道美味饮食，其背后都有不平凡的经历，如此才能成就美食的传奇！”

“郎君讲的好，小王就是爱听故事，呵呵！”

雷清远的情绪也被调动了起来，他要了解更多美食背后的制作工艺，而不仅仅是传奇故事。“这云英面的制作技艺，也不简单。”

厨子看着端王和雷清远每人端起了一碗云英面，继续讲道：

“先将藕、莲、鸡头、荸荠、百合等混在一起，选择净肉，一起上笼蒸烂。取出让风吹晾一会，在石臼中捣碎，加入四川产的糖和蜜，再入石臼继续捣细。”

“等到蜜、糖和各种原料拌均匀后，再取出来和成团，等冷却变硬后，用干净的刀切成薄片，切下来的薄片就像花瓣一般煞是好看，所以叫云英面……”

云英面制作起来虽然工序繁杂，但也着实好吃，香甜可口、回味绵长，实在是上乘的美食。

吃完了这顿早餐，时间已近晌午，端王赵佶要小睡片刻，雷清远起身告辞。

“多谢端王赏赐美食，今日能与王爷畅游王府，雷清远不甚荣耀！”

“郎君何出此言，小王有人陪伴，就不会寂寞孤单了，夜晚我们再去夜市逛逛！”

端王竟有如此高涨的雅兴，看来也是少年人天性使然，雷清远口中含糊应答着，急忙回到自己的住处。