雁来居一共两层，大小客房估计不下四五十间，大概住了八成人，汉人还是居多，看来辽国和大宋之间的民间贸易，还在正常开展。

大家收拾停当后，热麦主动来找雷清远。

“公子一路劳顿，可要歇息片刻？”

雷清远起身相迎，他微笑着说道：

“多谢热麦大哥的座驾，清远虽有几分疲倦，但也省了不少脚力！”

热麦闻言，脸上露出了欣慰的笑容，二人便坐下叙话。

“西京是辽国重镇，这里也是南来北往的客商集聚之地，等公子歇息好了，我们就去牛羊集市，先打听打听行情！”

“哥哥说的在理，想必西京也是商贾云集之所，清远久居中原腹地，未曾与异域名族有过交际，一切还请热麦大哥多加费心操持！”

“公子何必客气，热麦与公子等人结伴而来，自然会全力相助的！”

雷清远也不再客套，他差宋江去安排众人的饭食，待大家吃完饭后，就去集市摸底。

雁来居的饭食也不错，丁掌柜深谙经营之道，将客栈的买卖打理得井井有条，雷清远等人的到来，不仅可以增加客栈的收入，而且也会是长期的主顾。

丁掌柜开门做生意，不敢说阅人无数，也练就了过人的眼力，不管什么人，只要瞧上几眼，丁掌柜就能将对方的身份、背景等情况，判断个不离十。

“客官，塞外草原上有肥美的牛羊肉，雁来居多年经营客栈和饮食，客官便放心食宿，我丁二定会让大家乘兴而来，满意而归的！”

丁二很精明，嘴上的功夫也不赖，能说会道是开店营生的基本技能。

一大盆清汤羊肉，外加几张烙好的大饼，尽显草原饮食的特色。

草原食材充裕粗犷、做法大张旗鼓，所谓大口吃肉，大口嚼食，来不得半点矫揉造作。

好在众人已经习以为常，大家拿起大块的肉食，直接就塞进嘴里啃食起来，再就一口羊肉清汤，吃的舒服，看着也过瘾。

吉日和小奴儿将大饼撕成了小块，然后泡在羊汤里吃，这种吃法比较斯文，非常符合女孩子的心性，也别有一番滋味。

“丁掌柜所做的清汤羊肉味道鲜美，很有异域之风，不过羊肉略带膻味，可是调料放的少了？”

雷清远不失他厨师的本色，凡是品尝过别人制作的饭食后，都要仔细回味一番，其中的优劣也能准确地品鉴出来。

“不瞒客官，最近草原上胡椒等调料断货，小店的厨师也是尽力而为了！”

“呵呵，丁掌柜不必介意，在下对饮食颇感兴趣，随便一说而已！”

“客官本来就是一位技艺高超的大厨，丁二岂能不知？”

“哦？”

雷清远感到惊奇不已，对方如何能判断出自己就是一名厨师呢？

“客官的右手明显比左手肥厚有力，而且走路有点向左微微前倾，这是长期切墩颠勺，留下的印迹。”

“掌柜的真乃神人也……”