墨瑶望了眼张师傅那边的进展：“张师傅，菜做好了就让他们端出去吧，可别让客人饿着了。”

张师傅盯着锅里的汤：“嗯，好的。”

墨瑶问灵儿：“江叔给钓的鱼整理出来了吗？”

灵儿转头问张胖子，张胖子指了指盆里虽死但仍然在挣扎的鱼，“这不，已经剖出来了。”

墨瑶看了眼说：“好吧，把那两条鱼给我吧！”

“少爷，这鱼你也要做吗？”

墨瑶说：“当然了，就是特意让江叔去钓的。”

“灵儿，柜子里油纸袋包着的东西给我拿过来一下。”

灵儿在柜子里将油纸袋递给了墨瑶，墨瑶将油纸袋打开放入了碗里，

“把这个果子洗洗。”

灵儿一看都是些小小圆圆的果子：“少爷你拿这果子做什么啊？”

“做鱼要用的。”

墨瑶说：“这鱼我还得再处理一下，张胖子，你看着我弄，另外一条鱼就你给我处理了哦。”

“好，好的少爷。”

墨瑶将鱼放在案板上，在鱼的表面切一些牡丹花刀，就是立切1厘米深，再平切2厘米，每个切口间隔2.5厘米。墨瑶认真的将鱼的两面都切好后让张胖子把另外一条鱼照样切出来了。

接着鱼放大碗里，放酱油、盐、酒腌入味。再在另外一个碗里用淀粉和面粉加水调成糊。不要太湿也不要太干了，合适就好。墨瑶将两条鱼腌制好之后，就开始倒油入锅了。

等到油七成熟时，墨瑶提着鱼尾巴将鱼头放入油里炸一下，用勺浇热油在鱼身上，待到鱼身上的面糊固定了就将鱼整个放入油锅里。鱼炸熟了之后就可以捞出来了，切记先暂时不要翻动鱼。