左手端着面托，右手从容地握着那柄微弧的薄钢瓦刀，正对着眼前翻滚着白色水沫的大铁锅。

就在随文礼站定的那一秒，范理动了。

手腕如惊雷乍起！

“唰！唰！唰！唰！”

快！

快得超越了人类视觉的极限！

薄刃在面团顶端带出一道道雪亮的弧光，撕裂空气的脆响密密麻麻地在厨房回荡。

数百道柳叶面片如同被狂风卷起的雪浪，首尾相衔，精准无比地激射进翻腾的沸水漩涡中心！

两头尖，中间厚，薄如蝉翼的白边在落水的瞬间化作半透明！

站在玻璃外的随文礼瞳孔骤然放大，整个人如遭雷击。

厨房里，范理手里的弧形瓦刀没有半点停顿。

薄刃贴着面团斜切飞挑，他的视线顺带着往玻璃窗外扫了一圈。

深灰色的唐装身影和旁边拖着两个硕大行李箱的年轻人格外扎眼。

年轻人范理有点印象，前阵子粤省白案大比武的第一随少卿。

当时何广昌在评委席上提过一嘴，说这小子是京城国宴泰斗随文礼的亲孙子。那旁边这位满头银发的老爷子，身份自然不言而喻了。

国宴大师亲自跑鹏城来吃早点？

范理挑了挑眉，不再多想，管他什么国宴泰斗还是街道大爷，都不影响他开店。

“唰……”

最后一刀收尾，木托上只剩下一张薄透的底皮。

范理将瓦刀顺手插回架子，冲着旁边的余阳偏了偏头：“面好了，起锅控水。”

“好嘞师父！”余阳抄起漏勺开始分碗。

玻璃窗外，随文礼的视线一直定在范理那只垂下的右手上。

行家一伸手，便知有没有。

刚才那连贯的二十秒里，那年轻人的手肘沉稳如生根老松，全靠手腕与指关节的寸劲发力。每一片削下来的面叶，不论是落水的弧度，还是入水时的角度，像是用尺子量出来的一样。

随文礼没有说话，收敛了眼底的震动。

在浸淫厨道四十余载，见过的大师不知凡几，山西的面食名宿他也交手过多次，可能将削面技法练到这种举重若轻境地的，没有见过。

而眼前这小子，看起来顶多二十多。

舒书的声音在大厅里响了起来。

随少卿看了一眼手里的小票：“爷爷，到咱们了。”

靠窗的小方桌刚被收拾干净。

随少卿将两个行李箱推到墙角，拉开椅子让随文礼坐下。

桌角贴着一张点单二维码。

随少卿掏出手机扫了进去，顺势把屏幕递到随文礼眼前：“爷爷，您看看想吃什么。”

随文礼戴上老花镜，目光落在手机屏幕上。

【刀削面：128元/碗】

【荷花酥：188元/份】

【爆辣牛肉面：128元/碗】

【辣椒炒肉拌面：128元/碗】

……

随文礼手指划过屏幕，目光微顿：“刀削面来一份，荷花酥来一份。”