若是真的能够酿造出来一款好酒，张汹无疑能够依靠这酒牟取大利，父亲也不必终年在外奔波劳碌。

听到张汹的邀请，老头眼前一亮，张汹的话其实他在这之前也反复想过，就算将自己的技法藏着掖着只给自家人用，那又有何用，到死也不过无名之辈。自己这两个儿子到不得自己技法的一半，根本不能将酿酒发扬光大。还不如当名教习，教得几个聪慧徒儿，说不定哪日就能够扬名立万，自己这个师傅也跟着沾光。

何况自己早已不是十余年前那个自耕农身份，而是依附于张家的宾客，人在屋檐下不得不低头，公子如此好言好语相请，自己怎能拒绝。

老头便道：“承蒙公子看得起老朽，老朽今年已经年过半百，若有人能向我求教酿酒技艺，我当然是不会拒绝。”

张汹满意地点点头，“好，既然如此，便着手进行准备，在张家中寻找一些合适的学徒。你们三人一月的薪水与其余教习相同，同样是一贯。”

三人大喜，“多谢公子。”

“不知你们三人如何称呼？”

老头说道：“老朽姓刘，公子叫我老刘就可。我这两名儿子，公子且叫刘大、刘二就成。”

张汹哑然失笑，这名字倒是简单。

老刘想起某事，问道：“公子还要吩咐我等酿酒事宜，不知又要酿造多少酒？”

张汹经他提醒也是想起了最为重要的一事，也是此行他真正的目的，张汹说道：“我想要麻烦你等替我酿造一款新式好酒。”

刘二较为自信，说道：“公子万万不能说麻烦二字，但请公子吩咐我们，只要主家材料给够，不愁酿造不出好酒来。”

刘大更加沉稳一些，多问了几句：“公子所说的新式酒是怎样一种新法？有何种要求？”

“对口感并没有如何苛刻的要求，唯一的一点是易醉。”

“易醉？那是当然。”刘大说道：“不知还有其他要求吗？”

张汹盯着他们，知道他们根本没有了解自己的意思，说道：“其余倒是没什么了，不过这酿酒的方式可否用我的办法？”

三人俱是大吃一惊。

“公子是何意思？莫非公子对此还有所研究？”

“公子难道也从事过此业？”

张汹微微笑着：“我当然从未酿过酒，对此也没有多少研究。不过我在一本古书上看过一些内容，知道酒的酿造过程。酒之所以成为酒，乃是因为酒中存在一种叫做酒精的成分。酒精越浓，酒的度数也就越高，人喝了就更容易醉。”

“酒精？”老刘眼珠子直转，以他酿酒一辈子的功底，居然连这个词汇都没有听过，不过张汹所说的内容，以他的经验却是能够理解。

“没错。”张汹之所以愿意说出来，也是因为这种原理实在简单易懂，仅仅是初中物理的知识。“酒是酒精和水两种液体的混合，酒精这种液体容易蒸发，而水却不易蒸发，你们只需要将你们所酿好的酒放在大火上烧，控制好火候，酒精就能够蒸发出来，而水却留在原处。”

其实很好理解，说到蒸发两字，老刘已经能够想象出来张汹所描述的画面是什么样子。

刘大问道：“公子，这岂不是就如我们平时烧水的锅上的水汽一样。”

张汹拍手说道：“你说的对，你想我们烧水后掀开锅盖，锅盖上是一层水珠，这些都是水汽所凝结而成。”

看着三人齐齐点头，张汹又道：“酒精也一如水一样，到了合适的温度便会蒸发，凝结成小水珠，我们所要做的就是将这水珠收集起来。”

酒精相比水的沸点要低许多，遇到高温能够率先蒸发出来，蒸馏酒的制造简单来说就是依靠这样的原理。

三人头脑中已经能够产生些概念，这就不需要张汹再说什么，下一步就是让他们自己开动酿造。

其余的酿造技巧他们已经足够熟练，关键就是蒸馏这一道工艺，蒸馏的器皿、温度的控制等等都需要仔细研究。

张汹说道：“你们需要任何蒸馏器皿都可以指挥工匠打造，张家定然鼎立支持你们的研究。”

三人已经知道该如何做了，得了张汹的保证，信心更加足了。老刘说道：“公子请放心，陶瓮中已经有酿好的酒糟，不出一月我们定能制造出第一杯蒸馏酒。”

“那好，我就等着你们的好消息。”

张汹相信他们一定能制出酒来，但这第一批酒肯定是不成熟的产品，但即便是这样，一定能够吸引无数人。

父子三人向张汹告退离去，张汹在原地盯着他们的背影看了一会儿，想像自己今后靠此酒发家致富的美好图景。张家已经足够有钱了，但既然被打下了商人烙印，那为何不能再变得有钱些。他们可不光是卖酒，有了好酒若是在繁华的都市开家酒肆，那一日千金也不是不可能。

父亲张安是位精明的商人，一旦拥有这种赚钱法宝，还能亏了不成。

一切要等蒸馏工艺成熟后再说，不过今年家中种植的农作物要多种植些高粱小麦才行。

张汹决定亲自往工农学堂走上一堂，下达这个通知，而后看看工农学堂日常的运作情况。年已经过去十几天了，学堂应该正常上课才对。

张汹来到学堂一看，果然如他所料，学堂内满是人影。

最为关键的冶炼班，陈壮已经背起手在到处巡视，他手下的徒弟正挥得铁锤铛铛作响，室内吵闹无比，张汹看了一眼便没有打搅。

如今冶炼班已经基本成形了，拥有大量的初级铁匠，张家已经可以将多余的铁器拿到市场上去贩卖。主要是农具，农具永远是靠天吃饭的封建时代不可或缺的东西。

但最近冶炼班在忙着张汹过年前吩咐下来的事，要给六百部曲打制一批武器。三百柄刀，三百个矛头，这可不是可个小数目，需要耗费大量的铁，耗的时间也是很长。

张汹没有惊动他们，悄悄来到了一些老农的屋子里，这些老农正在给学徒们讲述种植的技巧，不仅仅是粟高粱小麦等粮食作物，还有果树桑树等经济作物。学徒大多都是年轻人，十几岁的模样，甚至还有幼童，这是必不可少的一门技术，所以大多数人都想着趁早学会。

如今还没有到春分，种田的时机未到，老农们也只能凭空描述，待到真正种植的时候，课堂便会转移到田埂上。按张汹的话来说，这叫实践教学。

巡视了一圈，张汹对学堂的现状很满意。