坚叔那碗“锦卤云吞捞河”带来的涟漪，在“龙记茶餐厅”的后厨持续扩散。龙哥虽然没再多说什么，但看何雨柱的眼神明显多了几分审视和考量。强哥则变得有些别扭，一方面震惊于何雨柱深藏不露的手艺，隐隐感到威胁；另一方面，何雨柱主动帮他分担了切配压力，让他轻松不少，心情复杂。

最明显的变化是，何雨柱的工作内容悄然增加了。除了雷打不动的洗碗，午市和晚市最繁忙时，强哥会粗声粗气地指挥他：“何晓！死过来切丝（过来切丝）！”“D姜茸（姜蓉）！快滴（快点）！”何雨柱总是默不作声地接过活计，手起刀落，笃笃笃……节奏稳定，切出的姜丝细如发，萝卜花均匀漂亮，让一旁看着的阿明目瞪口呆。

“何大哥，你……你这刀工，比强哥还厉害啊！”阿明私下里用普通话惊叹道。

何雨柱只是淡淡一笑：“熟能生巧罢了。”他刻意控制着节奏和力度，展现的只是真实水平的六七成，但即便如此，也已远超普通帮工。他需要展露价值，但不能太过锋芒毕露，引起强哥的强烈抵触。

平静的日子没过几天，麻烦果然找上门了。这天下午，天色阴沉，茶餐厅客人不多。突然，门外传来一阵刺耳的刹车声和喧哗。几个穿着制服、戴着“食环署”臂章的男人气势汹汹地闯了进来，为首的是个面色冷峻的高个子。

“检查！所有人唔好动（不要动）！”高个子大声喝道，声音在安静的餐厅里格外刺耳。

龙哥脸色一变，赶紧从柜台后迎出来，赔着笑：“阿SIR，乜事啊（什么事啊）？我地有牌照嘎（我们有牌照的）。”

“有人举报，你地呢度卫生唔合格，乱倒垃圾，仲用唔新鲜食材！（有人举报，你们这里卫生不合格，乱倒垃圾，还用不新鲜食材！）”高个子冷冰冰地说，目光扫过略显凌乱的桌面和地面。

后厨里，强哥和阿明都紧张起来。何雨柱心里一沉，直觉告诉他，这举报来得蹊跷。

食环署的人开始仔细检查，翻开冰柜，查看食材标签，用戴白手套的手抹灶台看油污。龙哥跟在一旁，额头冒汗，不停地解释。

突然，一个检查员在放湿垃圾的桶边蹲下，用镊子夹起一个东西，高声说：“组长！发现死曱甴（蟑螂）！”

所有人脸色大变！这可是最要命的卫生问题！

龙哥腿都软了：“唔会嘎！我地日日清垃圾（不会的！我们天天清垃圾）！呢个……呢个肯定系人丢入来嘎（这个……这个肯定是人丢进来的）！”