“好！我就俾个机会你！（好！我就给你个机会！）”坚叔突然来了兴致，对龙哥说，“龙哥，让佢试下！整得唔好，我照比钱！（弄得不好，我照付钱！）整得好，我以后日日来！（弄得好，我以后天天来！）”

龙哥将信将疑，但碍于坚叔是老顾客，又不好驳他面子，只好对何雨柱挥挥手：“快滴啦！唔好阻住坚叔！（快点啦！不要耽误坚叔！）”

强哥也醒了，抱着胳膊，冷眼旁观，一副等着看笑话的表情。

何雨柱得到允许，不再多言。他迅速洗手，走到灶台前。那一刻，他仿佛变了个人。腰板挺直，眼神专注，原本因为长期弯腰洗碗而略显佝偻的身姿，瞬间散发出一种难以言喻的气度。

他点火热锅，动作行云流水，丝毫没有普通杂工的滞涩。他先将隔夜的油条切丁，放入温油中慢火复炸至酥脆金黄，捞出沥油。接着，用少量底油爆香姜蒜末，加入那碗剩余的云吞馅快速滑炒至变色，烹入少许米酒去腥，再加入适量高汤（茶餐厅常备）、酱油、蚝油和一点点糖，熬成一个简易的咸鲜芡汁。

另一边，他快速地将河粉在沸水中焯烫一下，立刻捞出放入碗中，保持河粉的爽滑。最后，将滚烫的芡汁淋在河粉上，撒上炸得酥脆的油条丁和几粒葱花。

整个过程不过三五分钟，快得让人眼花缭乱，却又井然有序。强哥看得眼睛发直，这手法，这火候掌控，绝不是一个洗碗工该有的！

何雨柱将做好的“锦卤云吞捞河”亲自端到坚叔面前。只见碗中河粉洁白爽滑，浸在琥珀色的芡汁里，上面铺着粉嫩的云吞馅粒和金黄酥脆的油条丁，葱花点缀，热气腾腾，香气扑鼻。

坚叔疑惑地拿起筷子，夹起一箸。河粉入口爽滑，芡汁咸鲜适中，恰到好处地包裹着每一根粉，云吞馅粒鲜嫩，最妙的是那炸油条丁，吸饱了汤汁，外软内酥，口感层次极其丰富！完全不是茶餐厅那种油腻厚重的风格，反而显得清爽而别有风味！

“嗯？！”坚叔眼睛一亮，又连吃了几口，脸上露出难以置信的表情，“好食！真系好食！（好吃！真的好吃！）呢个味道……够特别！够清爽！（这个味道……够特别！够清爽！）”

他放下筷子，目光灼灼地看向何雨柱：“后生仔，你……你唔系普通洗碗仔吧？（年轻人，你……你不是普通洗碗工吧？）呢手厨艺，边度学嘅？（这手厨艺，哪里学的？）”

龙哥和强哥也凑过来，看着那碗色香味俱全的“杂碎”面，面面相觑。

何雨柱早已恢复谦卑的神态，低声道：“乡下跟老师傅学过少少（乡下跟老师傅学过一点），胡乱整的（胡乱做的），坚叔过奖了。”

“胡乱整？”坚叔摇摇头，掏出一张名片，递给何雨柱，“我系《湾仔社区报》嘅编辑，姓陈，人家叫我坚叔。后生仔，你有料（有本事），屈就喺度洗碗，浪费了。有无兴趣，得闲帮我地报社嘅聚餐整翻几味（有空帮我们报社的聚餐做几个菜）？按次计钱（按次付钱）。”

何雨柱心中狂喜，但脸上不动声色，双手接过名片：“谢谢坚叔。我……我考虑下。”

“好！想清楚打比我（打电话给我）！”坚叔心情大好，付了钱，又对龙哥说，“龙哥，你执到宝啦（你捡到宝了）！呢个后生，唔简单（这个年轻人，不简单）！” 说完，哼着小曲走了。

龙哥和强哥看着何雨柱，眼神复杂。尤其是强哥，脸上火辣辣的，他做了十几年厨师，自问也做不出刚才那碗看似简单却滋味十足的面。

“何晓，”龙哥沉吟了一下，开口道，“以后……后厨忙唔过来（忙不过来）嘅时候，你帮手切下配菜啦。”

这看似随意的一句话，却意味着何雨柱从纯粹的洗碗工，向前迈进了一小步。

“好的，老板。”何雨柱平静地应道，心中却波澜起伏。机会，终于被他抓住了一丝缝隙。坚叔的名片，像一粒种子，落在了他的心田。虽然前路依旧迷茫，但至少，他看到了除了洗碗之外的另一条可能的路。